11/02/2010
Les Mondes du Cacao
Sur le thème «Les mondes du Cacao», Serge Michaud, Directeur de la Maison Cadiot-Badie et Dominique Stloz, Directeur de Barry Callebaut, acheteur en fèves de cacaoyers provenant du Venezuela, de l’Equateur ou de Madagascar… nous font partager leur passion et leur savoir faire.
Récolte des fèves de cacao et exploitation (fichier pdf.)
Processus de fabrication- du cacao au chocolat (fichier pdf.)